ದಹಿ ಭಿಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ | dahi bhindi in kannada | ದಹಿ ವಾಲಿ ಭಿಂಡಿ

ದಹಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಹಿ ವಾಲಿ ಭಿಂಡಿ | ಭಿಂಡಿ ದಹಿ ಸಬ್ಜಿ | ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾ ಕರಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತುಂಡರಿಸಿದ ಓಕ್ರಾ, ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅನನ್ಯ ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಟಿ, ಪರಾಥಾ ಅಥವಾ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಅನ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ದಹಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಹಿ ವಾಲಿ ಭಿಂಡಿ | ಭಿಂಡಿ ದಹಿ ಸಬ್ಜಿ | ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾ ಕರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಹಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೊಸತಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪೋಷಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಹಿ ವಾಲಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿ. ಒಣ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಅಥವಾ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೆನೆ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಭಿಂಡಿ, ಆಲೂ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೊಸರು ಮೂಲಕ ನೀಡುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದಹಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಓಕ್ರಾ ಅಥವಾ ಭಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಅಂಟು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಡೀ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಜಿಗುಟಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಮೊಸರು ನೀರು ಬೇರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ನೀವು ಇದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಹಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್, ಕರೇಲಾ, ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ವೆಜ್ ತವಾ ಫ್ರೈ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಸಲ್ನಾ, ಹೀರೆಕಾಯಿ, ಭರ್ಲಿ ವಾಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪನೀರ್ ಕರಿ, ಕಡಿ ಪಕೋರಾ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಅಥವಾ ಥಾಲಿ
• ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದಹಿ ಭಿಂಡಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಹಿ ವಾಲಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಹಿ ಭಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 15 ಭಿಂಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
2. ಭಿಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
3. ಹುರಿದ ಭಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 2 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
9. 1½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
10. ಮಿಶ್ರಣವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
    
11. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಹುರಿದ ಭಿಂಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
13. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
14. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ದಹಿ ಭಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಿಗುಟಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲೋಗರ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ದಹಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.