ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಅರ್ಹರ್ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬೇಳೆ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್-ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾರ್ತ್ ಮತ್ತು ಸೌತ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹುಶಃ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯವರೆಗೆ ಹಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಹರ್ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇನ್ನೂ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗರಣೆಯು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿದ, ಹಾಗೂ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಹಳ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಆಗಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೋಜನ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ದಾಲ್ ತಡ್ಕ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ದಾಲ್ ಮಖನಿ, ಮಾವಿನ ದಾಲ್, ಪಾಲಕ್ ದಾಲ್, ಎಲೆಕೋಸು ದಾಲ್, ಆಮ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚನಾ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೇಥಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ | dal fry in kannada | ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ | ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¾ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
- 3½ ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮುರಿದ)
- ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್
- 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 5 ಸೀಟಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಕಡೈನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಂತರ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ನಯವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಗೀ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 5 ಸೀಟಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಕಡೈನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಂತರ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ನಯವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಗೀ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಾಲ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.