ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೇ ಸುಲಭ ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಟೂರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಭಟೂರಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಆಸೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಹ್ಯಾಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಟೂರಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿತವ್ಯಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಈ ಶೈಲಿಯ ಭಟೂರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಟೂರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಳಿದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು ಮುಗಿಸುವುದು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಭಟೂರಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮೊಸರು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ತೆಳುವಾದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಭಟೂರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಸಮೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ, ಆಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್, ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್, ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋರಾ, ಬ್ರೆಡ್ ವಡಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಪ್ಪಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾ | bread bhatura in kannada | ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಳಿ / ಕಂದು ಬಣ್ಣ
- 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ
- ¼ ಕಪ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ, ಸಣ್ಣ (ನಯವಾದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು, ಹುಳಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಎಣ್ಣೆ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 5 ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ (ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು) ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ, ¼ ಕಪ್ ರವಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ರವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.
- ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಭಟೂರಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮತ್ತು, ಸೌಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಭುಟೂರಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚನಾ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 5 ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ (ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು) ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ, ¼ ಕಪ್ ರವಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ರವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.
- ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಭಟೂರಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮತ್ತು, ಸೌಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಭುಟೂರಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚನಾ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿರಬಹುದು.
- ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಟೂರಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ಭಟೂರಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚೀವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.