ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ | paal poli in kannada | ಹಾಲು ಪೋಳಿ | ಪಾಲ್ ಪೂರಿ

ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ | paal poli in kannada | ಹಾಲು ಪೋಳಿ | ಪಾಲ್ ಪೂರಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀಪಾವಳಿಯ ಹಬ್ಬದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಗೋಧಿ / ಮೈದಾ ಪೂರಿಯನ್ನು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ರಬ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮಿಳುನಾಡು ಮತ್ತು ಆಂಧ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ | paal poli in kannada | ಹಾಲು ಪೋಳಿ | ಪಾಲ್ ಪೂರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮದೇ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪೂರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೂರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು 2 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಮೊದಲನೆಯದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲಾದ ಪೂರನ ಡಿಸ್ಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೇಗಾದರೂ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ರೊಟಿಮ್ಯಾಟಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರೊಟಿಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಪೂರನ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತರಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ರೋಟಿಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಅವಾಂತರ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಲಟ್ಟಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನ್ನ ಭಾವನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ,ಪೂರನ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪೂರನ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹಾಲನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸುದೀರ್ಘ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ರಸ್‌ಮಲೈ ರೆಸಿಪಿ, ಬಾಸುಂಧಿ ರೆಸಿಪಿ, ರಸ್‌ಗುಲ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ, ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್, ಕಲಾಕಂಡ್, ಸಂದೇಶ್ ಮತ್ತು ಚಮ್ ಚಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.

• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್

ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪೂರಿ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಿ.
   
5. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
6. ಪಫ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
   
7. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಪಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೂರಿ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಹಾಕಿ.
   
8. ಮತ್ತು ಪೂರಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೂರಿಯನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಪಾಲ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
   
3. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
4. ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   

ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಪೂರಿಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವಾಗಿ ಮಡಚಿರಿ.
   
2. ಮಡಿಸಿದ ಪೂರಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಅದ್ದಿ.
   
3. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ ಅಥವಾ ಪೂರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾದ ಪೋಳಿಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ.
   
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಲ್ ಪೋಳಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
   

ರೊಟಿಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಳಸಿ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಕಪ್ ಸುಜಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಆಯಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ದಪ್ಪ – 1, ಹುರಿದ – 1 ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ -2 ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಪೂರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
4. ಪೂರಿಯನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಮಿಲ್ಕ್ ಪೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪ್ಪಣಿಗಳು

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೂರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೋಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿಯ ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೈದಾ ಅಥವಾ ರವಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಪಾಲ್ ಪೋಳಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.