ರಾಗಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | ragi dosa in kannada | ದಿಢೀರ್ ರಾಗಿ ದೋಸೆ

ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಿಢೀರ್ ರಾಗಿ ದೋಸೆ | ಫಿಂಗರ್ ಮಿಲೆಟ್ ದೋಸೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಾಗಿಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಿಂಗರ್ ಮಿಲೆಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ರವಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಸೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಜನಪ್ರಿಯ ರವ ದೋಸೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಿಢೀರ್ ರಾಗಿ ದೋಸೆ | ಫಿಂಗರ್ ಮಿಲೆಟ್ ದೋಸೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಫಿಂಗರ್ ಮಿಲೆಟ್ ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಫಿಂಗರ್ ಮಿಲೆಟ್ ದೋಸೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವ ದೋಸೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ರವ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಫಿಂಗರ್ ಮಿಲೆಟ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿಂಗರ್ ಮಿಲೆಟ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಲಬೆರಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸೆಟ್ ದೋಸೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಕೂಡಿದ ದಿಢೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಫಿಂಗರ್ ಮಿಲೆಟ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹುಳಿ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮೂಲತಃ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೂ ಇದು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಢೀರ್ ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್ ದೋಸೆ, ಗೋಧಿ ದೋಸೆ, ರವಾ ದೋಸೆ, ಸೆಟ್ ದೋಸೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ದೋಸೆ, ಮೊಸರು ದೋಸೆ, ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ವರ್ಗೀಕರಿಸದ
• ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದಿಢೀರ್ ರಾಗಿ ದೋಸೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಿಢೀರ್ ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ರವಾ, ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. 1-2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪಿಸಿ.
   
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
   
5. 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರವಾ ದೋಸೆಯಂತೆ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೋಸೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಮೇಲಿನಿಂದ ½ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
9. ದೋಸೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೋಸೆಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿಢೀರ್ ರಾಗಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದೋಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಹ, ಸುರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೋಸೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು, ನಿಮ್ಮ ದೋಸೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಫಿಂಗರ್ ಮಿಲೆಟ್ ದೋಸೆ ರುಚಿ.