ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕದ್ದು ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಒಣ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೋಟಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಕಾಂಬೊಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕದ್ದು ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಡರ್ರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಒಪ್ಪಿತ ಡ್ರೈ ಸಬ್ಜಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕದ್ದು ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಶಕ್ತಿಯಂತಿದೆ, ಅದು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ತಲೆ ಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜೋಕ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಗನೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಕಾಂಬೊಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಒಣ ಸಬ್ಜಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಣ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ರೇವಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸದಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲ, ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್, ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಡ್ರೈ, ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಸಬ್ಜಿ, ಆಲೂ ಮಟರ್, ಗಟ್ಟೆ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ದಹಿ ಆಲೂ ಮತ್ತು ಹಿ ಪಾಪ್ಪಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಕದ್ದು ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ | kaddu ki sabji in kannada | ಕದ್ದು ಕಿ ಸಬ್ಜಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ / ಕದ್ದು, ಹೋಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
- ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ, 600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ¾ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕದ್ದು ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
- ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ, 600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ¾ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀವು ಭಂಡಾರೆ ವಾಲಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕದ್ದು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.