ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರೈತಾ | ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೊಸರು ಕರಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರೈತಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಓಣಂ ಆಚರಣೆಯ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಾಕಾಹಾರಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಯ್ಲ್ಡ್ ರೈಸ್ (ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ) ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಕರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೇರಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನನ್ನ ಊರಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಉಡುಪಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಒಂದೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀರ್ಪು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಲಯಾಳಂನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಊರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾಸ್ಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಥೀಮ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇರಳ / ಉಡುಪಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಮಲ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಜೀವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (ಅಂದರೆ ನೀರು ಇಲ್ಲದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ) ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಯೋಗರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೊಸರು ಹಾಳಾದಂತೆ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮೊಸರು ಬೀಟರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ರಾಯಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪಚಡಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಪಚಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಚಡಿ, ಶುಂಠಿ ಪಚಡಿ, ಪುದೀನ ಪಚಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಾಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿ ರೆಸಿಪಿ | beetroot pachadi in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ತುರಿದ
- ¾ ಕಪ್ ನೀರಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ
- ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು , ಬೀಟರ್ ಮಾಡಿದ
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:
- ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಹ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಒಡೆಯಲು ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.
- ಮೊಸರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಂಡು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಪಚಡಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಹ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಒಡೆಯಲು ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.
- ಮೊಸರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಂಡು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಪಚಡಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ.
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹುಣಸೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಡುಪಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾಸ್ಮಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.