ಜುಣಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಜುನಕಾ | ಮರಾಠಿ ಜುಣಕಾ | ಒಣ ಪಿಟ್ಲಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಒಣ ಸಬ್ಜಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾಕ್ರಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುವ ಮಸಾಲೆ ಬೇಸನ್ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಡ್ರೈ ಮತ್ತು ಸೆಮಿ ಗ್ರೇವಿ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ ಬೇಸನ್ ಪಿಟ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಇಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಬೇಕಿದ್ದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಉಳ್ಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜುಣಕಾ ಅಥವಾ ಪಿಥ್ಲಾ ಎಂಬುವುದು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ರೋಟಿ, ಚಪಾತಿ ಮತ್ತು ಭಾಕ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಪಿಟ್ಲಾಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರದಿದ್ದರೆ, ಈ ಒಣ ಸಬ್ಜಿ ತಿನ್ನಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವೆನಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ದೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ದೋಸಾ ಒಳಗೆ ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಜುಣಕಾ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಸಬ್ಜಿ ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಬೇಸನ್ ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರೈಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಪಿಟ್ಲಾವನ್ನು ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತೆ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಪಿಥ್ಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜುಣಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬಾಂಬೆ ಚಟ್ನಿ, ಗುಜರಾತಿ ಕಡಿ, ಭಕ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜೋವರ್ ರೋಟಿ, ತೆಪ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ, ಪೊಹಾ ಚಿವ್ಡಾ, ತಾಲಿಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಟಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ಜುಣಕಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಜುಣಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಜುಣಕಾ ರೆಸಿಪಿ | zunka in kannada | ಜುನಕಾ | ಮರಾಠಿ ಜುಣಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್
- ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡದೇ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ನಾನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದೆ.
- ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಕ್ರಿ ಜೊತೆ ಜುಣಕಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಜುಣಕಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡದೇ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ನಾನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದೆ.
- ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಕ್ರಿ ಜೊತೆ ಜುಣಕಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಸನ್ ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಜುಣಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೇವಾಂಶವಿದ್ದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಜುಣಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.