ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | mix veg in kannada | ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಸಬ್ಜಿ

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಸಬ್ಜಿ | ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಸಬ್ಜಿ | ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇವೆ. ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಕರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಲಾದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಹೂಕೋಸು, ಪನೀರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಇದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಸ್ನೋ ಬಟಾಣಿ, ತೋಫು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸುಡುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಂದರೆ ದಪ್ಪ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅರೆ-ದಪ್ಪದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನೇ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮಿಶ್ರ ವೆಜ್ ಕರಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಸಬ್ಜಿ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ವೆಜ್ ಕೊಲ್ಹಾಪುರಿ, ದಮ್ ಆಲೂ, ಆಲೂ ಕರಿ, ಮಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಸಾಲಾ, ಆಲೂ ಮಾಟಾರ್, ತರಕಾರಿ ಕುರ್ಮಾ, ಆಲೂ ಪಾಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕುರ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಶಿಶು ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ
• ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ವೀಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಸಬ್ಜಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 12 ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿದು, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಮುಂದೆ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ½ ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು, 4 ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಈಗ ¼ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
6. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
7. ಈಗ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
8. 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಈಗ 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
    
12. 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5 ಲವಂಗ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 12 ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.
    
13. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
14. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಡೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
15. ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
16. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಬೇರೆ ನೀರು ಬೇರೆ ಆಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
17. ಈಗ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
18. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
19. ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
    
20. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
21. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ / ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ / ಕುದಿಸಿ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಗೋಡಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಮೊಸರು ನೀರು ಬೇರೆ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೊಸರನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ / ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಸಬ್ಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.