ಸಾಬೂದಾನ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ | ಸಾಗೋ ಪಾಯಸಮ್ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಟಪಿಯೋಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ನವರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ದೀಪಾವಳಿಯಂತಹ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಯಸ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಖೀರ್ ಅಥವಾ ಪಾಯಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಸಾಬುದಾನ ಖೀರ್ ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ. ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಂಜಿನ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಅವರು ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕುರುಕುಲಾದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರೈಸ್ ಖೀರ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಸಾಬೂದಾನ ಖೀರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ, ರಸ್ಮಲೈ, ರಸ್ಗುಲ್ಲಾ, ಕಾಲಾ ಜಮುನ್, ಬ್ರೆಡ್ ರಸ್ಮಲೈ, ಕಲಾಕಂಡ್, ಕೇಸರ್ ಪೆಡಾ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಸಾಬೂದಾನ ಖೀರ್ ಅಥವಾ ಸಾಗೋ ಪಾಯಸಮ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸಾಬೂದಾನ ಖೀರ್ ಅಥವಾ ಸಾಗೋ ಪಾಯಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಸಾಬೂದಾನ ಖೀರ್ ರೆಸಿಪಿ | sabudana kheer in kannada | ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¼ ಕಪ್ ಸಾಬೂದಾನ / ಸಾಗೋ / ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ / ಟಪಿಯೋಕಾ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು, ನೆನೆಸಲು
- 3 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ
- ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
- 10 ಗೋಡಂಬಿ, ಅರ್ಧ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಬೂದಾನವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಿ.
- ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೆನೆಸಿದ ಸಾಬೂದಾನವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪಿಷ್ಟವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಾಬೂದಾನ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಯಸ / ಖೀರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಡುವೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಬೂದಾನ ಖೀರ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪಾಯಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಬೂದಾನವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಿ.
- ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೆನೆಸಿದ ಸಾಬೂದಾನವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪಿಷ್ಟವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಾಬೂದಾನ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಯಸ / ಖೀರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಡುವೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಬೂದಾನ ಖೀರ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪಾಯಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಖೀರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು 1 ಕಪ್ ಗೆ ಇಳಿಸಿ.
- ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನಡುವೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ಸಾಬೂದಾನ ಖೀರ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪಾಯಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.