ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿ ಪೂರಿ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಕುರ್ಮಾ ಪೂರಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಟಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಬೊ ಮೀಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪೂರಿ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಟಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ-ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ, ಮೈದಾ ಮತ್ತು ರವೆ ಆಧಾರಿತ ಪೂರಿ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಉದ್ದೇಶ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀಸಲಾದ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದು ಅರೆ-ಒಣ ಆಲೂ ಭಾಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಸಾಗು ಜೊತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚನಾ ಕರಿ ಅಥವಾ ಪಿಂಡಿ ಚೋಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಗು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರವಣ ಭವನದೊಂದಿಗೆ, ಕುರ್ಮಾವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ನಾನು ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಅನುಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಊಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿ ಪೂರಿ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಪರೋಟ, ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಅವಲಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ, ಆಲೂ ಪುರಿ, ರೋಟಿ ಟ್ಯಾಕೋಸ್, ಚೋಲೆ ಭಟುರೆ, ಪೂರಿ, ತಂದೂರಿ ರೋಟಿ, ಮೂನ್ಗ್ ದಾಲ್ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿ ಪೂರಿ ಕುರ್ಮಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿ ಪೂರಿ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿ ಪೂರಿ ಕುರ್ಮಾ | saravana bhavana style poori kurma
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ:
- ¾ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು
- ½ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ
- 2 ಲವಂಗ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು
ಕುರ್ಮಾಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ½ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು
- 2 ಬೇ ಎಲೆ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ
- 5 ಬೀನ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 10 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಹೂಕೋಸು
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕ್ಯೂಬ್ಡ್)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಪೂರಿಗೆ:
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ (ಸಣ್ಣ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿ ಕುರ್ಮಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, ½ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, 2 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಟೊಮೆಟೊ, ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ, 5 ಬೀನ್ಸ್, 10 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿಯ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಕುರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಪೂರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ನಯ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿವುಟಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಪೂರಿ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಕೂರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಕುರ್ಮಾ ಪೂರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿ ಕುರ್ಮಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, ½ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, 2 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಟೊಮೆಟೊ, ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ, 5 ಬೀನ್ಸ್, 10 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿಯ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಕುರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಪೂರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ನಯ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿವುಟಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಪೂರಿ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಕೂರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೂರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪೂರಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಗೆ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೂರಿ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಪೂರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸರವಣ ಭವನ ಶೈಲಿ ಪೂರಿ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.