ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶಾವಿಗೆ ಬಾತ್ ರೆಸಿಪಿ | ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಹೊರತು ಪಡಿಸಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ರಾಜ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾದವಿಲ್ಲದೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾ ಅವಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಮಯದಿಂದ ಶೇರ್ ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆಧರೆ ನನ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಅಕ್ಕಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿಗದೆ ಇರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾರತೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್‌ಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಕೊನೆಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ಭಾರತದಿಂದ ಅನಿಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಶಾವಿಗೆ ಅನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದರು. ಇದು ಕೇವಲ ವೀಡಿಯೊ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದಿನದಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೂ ಸಹ. ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಜಿಗುಟಾದದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಏಷ್ಯನ್ ದಿನಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶಾವಿಗೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ರವೆ ಆಧಾರಿತ, ರಾಗಿ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಆಧಾರಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶಾವಿಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುರ್ಮಾ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರೈಸ್, ಪುದಿನಾ ರೈಸ್, ಫಡಾ ನಿ ಖಿಚ್ಡಿ, ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಪಮ್, ಮೆಥಿ ದೋಸೆ, ರವಾ ರೊಟ್ಟಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಮ್ಲೆಟ್, ರವ ದೋಸೆ, ತುಪ್ಪ ಹುರಿದ ದೋಸೆ, ಪೊಹಾ ಉತ್ತಪಮ್ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ | shavige uppittu in kannada | ಶಾವಿಗೆ ಬಾತ್ | ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಮಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕುದಿಯಲು:
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಅಕ್ಕಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ / ಅಕ್ಕಿ ಶಾವಿಗೆ
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮುರಿದು
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ 2 ಕಪ್ ರೈಸ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಹಾಕಿ.
- ಈಗ 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಗುಚುತ್ತಾ ಇರಬೇಕು.
- ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಶಾವಿಗೆ ಬಾತ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ 2 ಕಪ್ ರೈಸ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಹಾಕಿ.
- ಈಗ 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಗುಚುತ್ತಾ ಇರಬೇಕು.
- ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಾವಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಿರುಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಮಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೇ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.