ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕುರ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿ | soya chunks kurma in kannada

ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕುರ್ಮಾ ಕರಿ | ಸೋಯಾ ಬೀನ್ ಕುರ್ಮಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೋಯಾ ಬೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕುರ್ಮಾ ಕೂಡ ಪ್ರೊಟೀನ್ ನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಲಂಚ್ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕುರ್ಮಾ ಕರಿ | ಸೋಯಾ ಬೀನ್ ಕುರ್ಮಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಕುರ್ಮಾ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇರಳ ಪರೋಟ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರವಾ ದೋಸಾದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. 2 ಮುಖ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಯು ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಈ 2 ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಬದಲಾವಣೆಯು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಕುರ್ಮಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಸೋಯಾ ಕುರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪುಟಾಣಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಕುರ್ಮಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು, ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕರಿ, ಸೋಯಾ ಡ್ರೈ ಮೇಲೋಗರ, ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ, ವೆಜ್ ಮಖನ್ವಾಲಾ, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ, ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್, ದಮ್ ಆಲೂ ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಸಾಗು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ,

• ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ
• ಶಿಶು ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್

ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕುರ್ಮಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೀಲ್ ಮೇಕರ್ ಕುರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕುರ್ಮಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 5 ಕಪ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1½ ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
   
2. ಸೋಯಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೆ ಬಿಡಿ.
   
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೀರಿಕೊಂಡ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
   
4. ಈಗ ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 15 ಇಡೀ ಗೋಡಂಬಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ ಮತ್ತು 2 ಇಡೀ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
   
5. ಸಹ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮುಷ್ಠಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
7. ಕುರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡೈ ಅನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 3 ಲವಂಗ, 1-ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 2 ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಹಿಸುಕಿದ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಮಸಾಲಾ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
13. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
    
14. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕುರ್ಮಾವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕುರ್ಮಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕುರ್ಮಾಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ.