ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ | tamatar chaat in kannada | ಟಮಾಟರ್ ಚಾಟ್

ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಟಮಾಟರ್ ಚಾಟ್ | ಬನಾರಸಿ ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಾಟ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬನಾರಸ್ ನಗರದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನನ್ಯತೆಯೆಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಟಮಾಟರ್ ಚಾಟ್ | ಬನಾರಸಿ ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಾಟ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಅತೀ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯ, ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನಗರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬನಾರಸ್‌ನಿಂದ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು ಟಮಾಟರ್ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನವರಾತ್ರಿ ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಚಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬನಾರಸಿ ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಗಾಗಿ, ನಮಕ್ ಪರೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸರಳವಾದ ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಚಿವಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಮೂಲತಃ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಚಾಟ್ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಆಲೂ ಚನಾ ಚಾಟ್, ದಹಿ ಪಪ್ಡಿ ಚಾಟ್, ಮಸಾಲ ಪುರಿ, ರಗ್ಡಾ ಪುರಿ, ಸೇವ್ ಪುರಿ, ಪಾಪ್ಡಿ, ಕಪ್ಪು ಚನಾ ಚಾಟ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಾಟ್, ಸಮೋಸಾ ಚಾಟ್, ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಟ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
2. 5 ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ
   
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ 2 ಟೊಮೆಟೊ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. 3 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
7. ನಂತರ, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
8. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ.
   
9. ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
10. ಚಾಟ್ ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಜೀರಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು, ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ¼ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   

ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಟ್ ಸೇವೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಟ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಜೀರಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಸೇವ್ ಅಥವಾ ನಮಕ್ ಪರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಯ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬನಾರಸಿ ಟಮಾಟರ್ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕಚ್ಚಲು ಸಿಗಬೇಕು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಬನಾರಸಿ ಟಮಾಟರ್ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.