ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ | tandoori gobi in kannada | ತಂದೂರಿ ಹೂಕೋಸು ಟಿಕ್ಕಾ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಬಿ ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಗೋಬಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಟಿಕ್ಕಾ ಮಾರೀನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ತಂದೂರಿ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸಹ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಬಿ ಫ್ಲೋರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತವಾ / ತಂದೂರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಚಪಾತಿ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ಅದು ತೆರೆದ ಮುಗಿದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಬಿ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೃಡವಾದ ಗೋಬಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗೋಬಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಗೋಬಿ ಫ್ಲೋರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ಲೋರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ತವಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಓವನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗೋಬಿ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೊಸ್, ಹೂಕೋಸು ಪಕೋಡಾ, ಗೋಬಿ 65, ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಗ್ರೇವಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಗೋಬಿ, ಹರಿಯಾಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ, ಆಚಾರಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ರೋಲ್ ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ | tandoori gobi in kannada | ತಂದೂರಿ ಹೂಕೋಸು ಟಿಕ್ಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 20 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಗೋಬಿ / ಹೂಕೋಸು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
ಸಾಗರಕ್ಕಾಗಿ:
- ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಮೊಸರು, ದಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಸನ್ / ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಹುರಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 20 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಗೋಬಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಬಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಸನ್.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಗೋಬಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಬಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
- ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಂದೂರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಈಗ ಸ್ಕೈವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುರಿದ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
- ತಂದೂರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಶ್ ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 20 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಗೋಬಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಬಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಸನ್.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಗೋಬಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಬಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
- ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಂದೂರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಈಗ ಸ್ಕೈವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುರಿದ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
- ತಂದೂರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಶ್ ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬದಿ ಗೋಬಿ ಫ್ಲೋರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗೋಬಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳ ಇದ್ದಾಗ ತಂದೂರಿ ಗೋಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.