ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ | cabbage paratha in kannada

ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪತ್ತ ಗೋಬಿ ಕಾ ಪರಾಟ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪರೋಟಾ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪತ್ತ ಗೋಬಿ ಕಾ ಪರಾಟ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರಾಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಾಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಇದೇ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪರಾಟಾವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟಾ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಾ ಗೋಬಿ ಕಾ ಪರಾಟಾ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಾಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಗಂಡನ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪರಾಟಾಗಳಿಗೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬಳಕೆಯ ಸಂದರ್ಭವೆಂದರೆ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನ  ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಾ ಗೋಬಿ ಕಾ ಪರಾಟಾ ಎಂದರೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಆಲೂ ಪರಟಾ ಅಥವಾ ಮೂಲಿ ಪರಾಟಾವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪರಾಥದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟಾ ಗೋಬಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತರಹದ ನೇರಳೆ, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ವಸಂತ ಸೊಪ್ಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಪರಾಟಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಆಹಾರದ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು/ರೈತಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪರಾಟಾಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲಾ ಪರಾಟಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಾಟಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಪರಾಟಾ, ಆಲೂ ಪರಾಟಾ, ಪರೋಟಾ, ಪುಡಿನಾ ಪರಾಟಾ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪರಾಟಾ, ಸುಜಿ ಕಾ ಪರಾಟಾ, ಪಾಲಕ್ ಪರಾಟಾ, ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಪರಾಟಾ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ
• ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ
   
2. ಈಗ 3 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
3. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಲು ಹೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
7. ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.
   
10. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
    
11. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5.5 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
12. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂರ್ಣ ತುಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
    
13. ಅಂಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
    
14. ಪ್ಲೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
    
15. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
16. ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರಾಟಾ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
17. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ) ಪರಾಟಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
    
18. ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
    
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್, ರೈತಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವ ಬದಲು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂರ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.