ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಸಿರು ಬೇಳೆ ಇಡ್ಲಿ | ಗ್ರೀನ್ ಗ್ರಾಂ ಇಡ್ಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹಸಿರು ಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನೇ ತಾಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಾನು ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರವೆ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಮಾಗ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಒಂದು ಪಾಟ್ ಊಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸೆಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಗ್ರೀನ್ ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇದೇ ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಡೀ ಹಸಿರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಬ್ಯಾಟರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಇನೋ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಆಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ, ರವೆ ಇಡ್ಲಿ, ಸಾಬುದಾನ ಇಡ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್ ಇಡ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ, ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ, ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸೇಮಿಯಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | moong dal idli in kannada | ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಇಡ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
- ಕಪ್ ಮೊಸರು, ದಪ್ಪ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 5 ಗೋಡಂಬಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು,
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ತೆಗೆದು, ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ತವಾದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5 ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ, ½ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ (ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ತೆಗೆದು, ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ತವಾದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5 ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ, ½ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ (ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ರಾತ್ರಿಯ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಇಡ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಆಗದ ಹಾಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ತ್ವರಿತ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.