ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ | idli dhokla in kannada | ಇಡ್ಲಿ ಖಮನ್

ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಧೋಕ್ಲಾ | ಇಡ್ಲಿ ಖಮನ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಭಾರತೀಯ ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರದೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಧೋಕ್ಲಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಧೋಕ್ಲಾ | ಇಡ್ಲಿ ಖಮನ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಧೋಕ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಖಮನ್ ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು.

ನಾನು ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾದದ್ದು, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕೃತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ರವೆ ಆಧಾರಿತ ರವಾ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ 2 ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾನು ಇದೇ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಬಳಸಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಾಗೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುವಂತಹ ಜಂಜಾಟ ಇಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರಗೊಂಡಾಗ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಧೋಕ್ಲಾಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಖಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಇನೋ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇನೋ ಉಪ್ಪು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇನೋ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್, ತರಕಾರಿ ಇಡ್ಲಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ, ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ, ತ್ವರಿತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ಸಾಬುದಾನ ಇಡ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ರವಾ ಇಡ್ಲಿ, ಸೇಮಿಯಾ ಇಡ್ಲಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶ

ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಧೋಕ್ಲಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಬೇಸನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಮಿಶ್ರಣವು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಈಗ ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ಈಗ ಓಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
10. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಬೆರೆಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
    
12. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    
13. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ.
    
14. ಇಡ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಇಡ್ಲಿಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
15. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧೋಕ್ಲಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಇನೋ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಲು ತಕ್ಷಣ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನಿಮಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.