ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ | moong dal in kannada | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ | ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಹಳದಿ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸೂರ ಆಧಾರಿತ ಹಳದಿ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ದಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೂಂಗ್-ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಕೂಡ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಮಸೂರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಳದಿ ವಿಭಜಿತ ಗ್ರಾಂ ಬೇಗ ಬೇಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಟ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲತಃ ನಾನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಾನು ನೆನೆಸಿದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು 2 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಜೀರಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಾಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲತಃ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಹಾಗೂ ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೆತ್ತಗಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೆಂಪರಿಂಗ್ / ತಡ್ಕಾ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೀಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ, ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ, ದಾಲ್ ಮಖನಿ, ಧಾಬಾ ಸ್ಟೈಲ್ ದಾಲ್, ಮೇಥಿ ದಾಲ್, ಮಸೂರ್ ದಾಲ್, ಚನಾ ದಾಲ್, ಪಂಚಮೆಲ್ ದಾಲ್, ಮಾವಿನ ದಾಲ್, ದಾಲ್ ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಸ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು
• ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
   
2. 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ.
   
3. ಹಾಗೆಯೇ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ತೈಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ ¾ ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಮುಚ್ಚಿ 1-2 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಪ್ರೆಶರ್ ಹೋದ ನಂತರ ದಾಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
   
9. ಈಗ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಿ.
   
10. ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
    
12. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ  ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಡ್ಕಾ / ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆಮ್ಚೂರ್ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ದಾಲ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.