ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | onion tomato chutney in kannada

ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೊಂಗಲ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚಟ್ನಿಯ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಾಗೂ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಗಾಡ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ತಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕುವುದು, ಅಂತಹ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಹ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಹಾಗೂ ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಟ್ನಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಕಟುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಚಟ್ನಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಸೆಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿ, ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಚಾಟ್ ಉಪಾಹಾರ
• ರಾಯಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. 2 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
8. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಕಟುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.