ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ | jackfruit biriyani in kannada

ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಟ್ಹಲ್ ಬಿರಿಯಾನಿ | ಕಡಿಗೆ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಎಳೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರೈಸ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿಯಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೋಲಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಮನ್ಸೂನ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಗುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ| ಕಟ್ಹಲ್ ಬಿರಿಯಾನಿ | ಕಡಿಗೆ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಎಲ್ಲರೂ ಬಿರಿಯಾನಿ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸ ಬಳಸುವ ಇತಿಹಾಸವು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ವೆಜಿಟೇರೀಯನ್ಸ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕೂಡ ಇದೆ ಮತ್ತು ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಂತಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಬಿರಿಯಾನಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೊಂದುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಅಥೆಂಟಿಕ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹತ್ತಿರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಆದರೆ ನಾವು ಆ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ನೈಜ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರುವ ಕಾರಣ ಹುಡುಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿರಿಯಾನಿಯು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಹೇಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಟೆಂಡರ್ ಜಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮಾಂಸದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಆ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಜಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಮಸಾಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಂದು ಅನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಟ್ಟಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಬಾಂಬೆ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಪನೀರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಮಟ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಮಲಬಾರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಬ್ರಿನ್ಜಿ ರೈಸ್, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ, ಸೆಮಿಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ, ವೆಜ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಅವರಂತಹ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ರಾಯಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ
• ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
   
3. ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ 12 ತುಣುಕು ಹಲಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.  ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   

ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ರೈಸ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
   
2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಸಹ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
   
5. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
   
6. ಬಿರಿಯಾನಿ ರೈಸ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ, 4 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಇದಲ್ಲದೆ, 8 ಘನಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
   
8. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪದರವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
   
9. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಂಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಹೋಗದಿರಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತಾ ಮತ್ತು ಸಾಲನ್ ಜೊತೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮರೀನೇಶನ್ ಗೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದಮ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಹಾನ್ ರುಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.