ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ | pyaz ki kachori in kannada | ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ | ಜೈಪುರಿ ಪ್ಯಾಜ್ ಕಚೋರಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗರಿಗರಿ ಕಚೋರಿಯು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ | ಜೈಪುರಿ ಪ್ಯಾಜ್ ಕಚೋರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿಯು ರಾಜಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಚೋರಿಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು ಡ್ರೈ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯ ಜೊತೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಚೋರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇರೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೇವ್ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಫ್ಲಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೈದಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಚೋರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಚೋರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಮೋಸ, ವೆಜ್ ಪಫ್, ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕೆಟ್ಸ್, ಪನೀರ್ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನಗ್ಗೆಟ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಸಮೊಸಾ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಮೋಸಾ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ರೋಲ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

• ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಅಥವಾ ಥಾಲಿ
• ಆಚರಣೆಗಳು ಧರ್ಮಾಚರಣೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ
• ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ತಂತ್ರಗಳು ವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಕಚೋರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
2. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಈಗ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಜ್ವಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
7. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
   

ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ ತಯಾರಿ:

1. ಈಗ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಈಗ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾಜ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
   
4. ಒತ್ತಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
   
5. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
   
6. ತೈಲ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಕಚೋರಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ ತನಕ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಚಮಚದಿಂದ ಪಫ್ ಆಗಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕಚೋರಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.