ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ | sambar rice in kannada | ಸಾಂಬಾರ್ ಸದಮ್

ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಬಾರ್ ಸದಮ್ | ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನ ಕಾಂಬೋ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನದ ಕಾಂಬೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ತಮಿಳುನಾಡು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಾರತದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತ್ ಕರ್ನಾಟಕ ಆವೃತ್ತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಬಾರ್ ಸದಮ್ | ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನ ಕಾಂಬೋ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಉಳ್ಳ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು 2 ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದು ಅಲ್ಲ. ಆದರೂ ಇದು ರೈಸ್, ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಟ್ ಮೀಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ರೈಸ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ದಿನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಕರಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದೇ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಜಾರಾದಾಗ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಬೇಗನೆ ಏನಾದರೂ ಹೊಸದು ಬೇಕೆಂದಾಗ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇದು ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಖಿಚ್ಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಂಬಾರ್ ಸದಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿ ಮೊಸರನ್ನದ ಸರಳ ಕಾಂಬೊ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕಾಂಬೊ ಕೇವಲ ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ, ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರ ಊಟವು ಮೊಸರನ್ನದ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಜೊತೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಂಬೊ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಬಾರ್ ಸದಮ್ ಒಂದು ಪಾಟ್ ಮೀಲ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೊಸರನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಾವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಬಾರ್ ಸದಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಥವಾ ಪೊನ್ನಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಮೂಲಭೂತ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಿಚ್ಡಿಯಂತೆ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗೆ ಇರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಾಂಬೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ದಾಲ್ ನ ಕಾರಣದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜ್ಯಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, 3 ಉಳಿದ ಅನ್ನ, ಸೆಜ್ವಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಖಿಚ್ಡಿ, ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ವೆಜ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ವೆಜ್ ಪುಲಾವ್, ವಾಂಗಿ ಭಾತ್, ಬಿರಿಯಾನಿ ರೈಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಬಾಗರಾ ರೈಸ್, ಇದರಂತೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಾಂಬಾರ್ ಸದಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಗಾಗಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ 6 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
6. ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   

ರೈಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 4½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಮುಚ್ಚಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   

ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. 6 ಶಾಲೋಟ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 15 ಪೀಸ್ ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ, 6 ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಾರ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳವು ಹೋಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
   
8. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಕುದಿ ಬರುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
   
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮೊಸರನ್ನ ಮತ್ತು ಬೂನ್ದಿ ಜೊತೆ ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಸದಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಸವಿದಾಗ ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಸದಮ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.