ಆಪಲ್ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೇಬಿನ ಪಾಯಸ | ಸೇಬ್ ಕಿ ಖೀರ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಗೂ ತುರಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಸ್ತೃತ ಆವೃತ್ತಿ. ಆಪಲ್ ಖೀರ್, ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕ್ರೀಮಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಕರಗಿಸುವ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಸೇಮಿಯಾ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಹವ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖೀರ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆದರೆ ನೀವು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಮೂಲಕ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಖೀರ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ನಾನು ಸೇಬ್ ಕಿ ಖೀರ್ನ ಈ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವೇನೆಂದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಹುಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಲೇಡಿ ಸೇಬಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
ಕ್ರೀಮಿ ಆಪಲ್ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬು ಖೀರ್ ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಖೀರ್‌ಗೆ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಖೀರ್ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಮಾವಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಸೇಬು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಅನಾನಸ್ ಶೀರಾ, ಆಪಲ್ ಹಲ್ವಾ, ಪಾಲ್ ಪಾಯಸಮ್, ಪನೀರ್ ಖೀರ್, ಸಾಬುದಾನ ಖೀರ್, ಸೇವಿಯನ್ ಖೀರ್, ರವೆ ಖೀರ್, ಬಾದಮ್ ಖೀರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖೀರ್, ಅವಲ್ ಪಾಯಸಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ, ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಆಪಲ್ ಖೀರ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸೇಬ್ ಕಿ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಆಪಲ್ ಖೀರ್ ರೆಸಿಪಿ | apple kheer in kannada | ಸೇಬಿನ ಪಾಯಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಆಪಲ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್
- ¼ ಕಪ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ / ಮಿಲ್ಕ್ ಮೇಡ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 3 ಕಪ್ ಹಾಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ.
- ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಇಡದಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿ ಬರಿಸಿ.
- ¼ ಕಪ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಎರಡೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಖೀರ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ.
- ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಇಡದಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿ ಬರಿಸಿ.
- ¼ ಕಪ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಎರಡೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಸಿಹಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಖೀರ್ ಇನ್ನೂ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು ಖೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಾವಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಎರಡೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.