ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೇಸನ್ ಚಿಲ್ಲಾ | ಬೇಸನ್ ಕಾ ಚೀಲಾ | ವೆಜ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವೆಜ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಮನಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದು ಒಂದು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ. ಬೇಸನ್ ಕಾ ಚೀಲಾ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ವಾರದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನಿಶ್ಚಿತ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ / ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಟಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ ಇದು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಚಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಉಬ್ಬಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಜ್ವೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಸನ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಜ್ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಈ ವೆಜ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಕೆಲವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಖಸ್ತಾ ಕಚೋರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಪಮ್, ಹಾಲು ಪೂರಿ, ಮ್ಯಾಗಿ ಮಸಾಲಾ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮಸಾಲಾ ಓಟ್ಸ್, ರವಾ ಧೋಕ್ಲಾ, ಮೇಥಿ ಥೆಪ್ಲಾ, ಆಲೂ ಕಿ ಪೂರಿ ಮತ್ತು ಮಿಸಲ್ ಪಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಹ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | chilla in kannada | ಬೇಸನ್ ಚಿಲ್ಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿಸ್ಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಸನ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಟೊಮೆಟೊ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೌಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಚಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಚಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಡಚಿ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸನ್ ಚಿಲ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿಸ್ಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಸನ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಟೊಮೆಟೊ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೌಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಚಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಚಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಡಚಿ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಚಿಲ್ಲಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.