ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ | chashni wali gujiya | ಮಾವಾ ಗುಜಿಯಾ

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ | ಚಾಶ್ನಿ ಗುಜಿಯಾ | ಮಾವಾ ಗುಜಿಯಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗುಜಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೋಳಿ ಮತ್ತು ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ | ಚಾಶ್ನಿ ಗುಜಿಯಾ | ಮಾವಾ ಗುಜಿಯಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಗುಜಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ತಾರ್ಕಿಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಮಾವಾ ಅಥವಾ ಖೋಯಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ಗುಜಿಯಾದ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾವಾ ಅಥವಾ ಖೋಯಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದ್ದೆನು. ಆದರೆ, ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬವು ಹತ್ತಿರ ಇರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೋಳಿ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಭಾಂಗ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರಕಲಾ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಲಾ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಆಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗುಜಿಯಾ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಾಶ್ನಿ ಗುಜಿಯಾಇದಲ್ಲದೆ ನಾನು ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ನೀಡಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಅಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಹಾಲು ಮಾವಾ ಅಥವಾ ಖೋಯಾವನ್ನು ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಾವಾ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದಾಗ ಅದು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗಾಧವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ ಅವರ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರವಾ ಲಾಡೂ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಹಲ್ವಾ, ರವಾ ಕೇಸರಿ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಬರ್ಫಿ, ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್, ಕರಂಜಿ, ಕಾಶಿ ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಸೂಜಿ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

chashni wali gujiya

ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ | chashni wali gujiya | ಮಾವಾ ಗುಜಿಯಾ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 hour
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 1 hour 10 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 10 ಸೇವೆಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಸಿಹಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ | ಚಾಶ್ನಿ ಗುಜಿಯಾ | ಮಾವಾ ಗುಜಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

  • 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ
  • ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು

ತ್ವರಿತ ಮಾವಾ ಅಥವಾ ಖೋವಾ (200 ಗ್ರಾಂ) ಗಾಗಿ:

  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  • ½ ಕಪ್ ಹಾಲು
  • 1 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ

ಸ್ಟಫಿಂಗ್:

  • ½ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ:

  • ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ಕಪ್ ನೀರು
  • ಕೆಲವು ಥ್ರೆಡ್ ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಗುಜಿಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  • ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ ಇದಾಗಿದೆ.
  • ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಮಾವಾ ಅಥವಾ ಖೋವಾ ತಯಾರಿ!:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆಯುಳ್ಳ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
  • 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಖೋಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ತಯಾರಿ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಖೋವಾ ಅಥವಾ ಮಾವಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಮಾವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  • ½ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಳೆ ಕೇಸರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಜಿಗುಟಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಗುಜಿಯಾ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು:

  • 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಪೂರಿ ಹಾಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ರೌಂಡ್ ಕಪ್ ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • ಈಗ ಪೂರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಾವಾ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ.
  • ಪೂರಿಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗುಜಿಯಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಚನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಮಡಿಚಿ. ನೀವು ಕೊನೆವರೆಗೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾವಾ ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
  • ಒಣ ಹಣ್ಣು ಕರಂಜಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.

ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ:

  • ಗುಜಿಯಾವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಾಶ್ನಿ ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಗುಜಿಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  2. ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ ಇದಾಗಿದೆ.
  4. ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
    ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ

ತ್ವರಿತ ಮಾವಾ ಅಥವಾ ಖೋವಾ ತಯಾರಿ!:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
    ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ
  2. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ
  3. ಈಗ 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆಯುಳ್ಳ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ
  4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ
  5. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
    ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ
  6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಖೋಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
    ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ತಯಾರಿ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಖೋವಾ ಅಥವಾ ಮಾವಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಮಾವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  2. ½ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಳೆ ಕೇಸರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
  3. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಜಿಗುಟಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
  4. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಗುಜಿಯಾ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು:

  1. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಪೂರಿ ಹಾಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ರೌಂಡ್ ಕಪ್ ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಈಗ ಪೂರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಾವಾ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ.
  4. ಪೂರಿಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  5. ಈಗ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗುಜಿಯಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  6. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಚನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಮಡಿಚಿ. ನೀವು ಕೊನೆವರೆಗೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  7. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾವಾ ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
  8. ಒಣ ಹಣ್ಣು ಕರಂಜಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  9. ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.

ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ:

  1. ಗುಜಿಯಾವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
  2. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗುಜಿಯಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಗುಜಿಯಾ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
  • ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಂಜಿ ಅಥವಾ ಕರ್ಜಿಕಾಯ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಫ್ಲ್ಯಾಕೀ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  • ಹಾಗೆಯೇ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಮಾವಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ವಾರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)