ಖಿಚ್ಡಿ ರೆಸಿಪಿ | khichdi in kannada | ದಾಲ್ ಖಿಚ್ಡಿ | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಖಿಚಿಡಿ

ಖಿಚ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಾಲ್ ಖಿಚ್ಡಿ | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಖಿಚಿಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆರಾಮ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ, ಖಿಚ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಮೊಸರಿನ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಖಿಚ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಾಲ್ ಖಿಚ್ಡಿ | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಖಿಚಿಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಿಚ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಖಿಚ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಸೂರ ಆಧಾರಿತ ಖಿಚಿಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸೂರ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಂತ್ವನಕಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸೂರ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ಇತರ ಮಸೂರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ ನಾನು ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನ್ನ ಗಂಡನ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ತ್ವರಿತ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಂಜಾನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ತ್ವರಿತ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಖಿಚಿಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ನ 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಇದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ನಂತಹ ಇತರ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. 2: 1 ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಾಲ್ ಖಿಚ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ವೆಜ್ ಪುಲಾವ್, ವಾಂಗಿ ಭಾತ್, ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬಾಗರಾ ರೈಸ್, ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್, ಪುಳಿಹೋರಾ, ಸೋಯಾ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ನಿಂಬೆ ರೈಸ್, ಪುದಿನಾ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ
• ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶ
• ವ್ರತ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆಗಳು

ಖಿಚ್ಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಾಲ್ ಖಿಚ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚ್ಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ½ ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. 2 ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ.
   
9. ಮುಂದೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
    
13. ಸಹ, 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
    
14. ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರುಚಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಖಿಚ್ಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಖಿಚ್ಡಿ ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ದಾಲ್ ಖಿಚ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.