ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪೂರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ | ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು ಪೂರಿ ಅಥವಾ ದೋಸಾಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರಿಗೆ ಒಂದು ಸೈಡ್ಸ್ ನಂತೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪೂರಿಗಾಗಿ ಇದು ಆದರ್ಶ ಜೋಡಿ. ಕಾಸ್ಮೋಪಾಲಿಟನ್ ನಗರದ ಜನರಿಗೆ ಈ ಅರೆ ದ್ರವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಈ ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾಗೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಆಲೂ ಫ್ರೈ, ಆಲೂ ಗೋಬಿ, ದಮ್ ಆಲೂ, ಆಲೂ ಮೇಥಿ, ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಆಲೂ ಮಟರ್, ದಹಿ ಆಲೂ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಪಾಲಕ್ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ,
ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾ | poori masala in kannada | ಪೂರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸ್ಲೈಸ್)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು / ಬೇಸನ್
- 1¼ ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸರಿಸುಮಾರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂ ಮೇಲೆ ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂ ಭಾಜಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸರಿಸುಮಾರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂ ಮೇಲೆ ಬೇಸನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂ ಭಾಜಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಲೂ ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂವಿನ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಭಾಜಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಪೂರಿ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರತ್ತದೆ.