ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ | ragi idli in kannada | ತ್ವರಿತ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ | ಮಿಲೆಟ್ ಇಡ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ, ಮಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ರಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾ ಮಧುಮೇಹವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಾಯಿ ವಿವಿಧ ರಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಫಲತೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಯಿ ರಾಗಿ ದೋಸೆ, ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಪತಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದರಿಂದ ನಾನು ರಾಗಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನೆನೆಸುವ, ರುಬ್ಬುವ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ, ಓಟ್ಸ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ, ಸಬುದಾನಾ ಇಡ್ಲಿ, ಪೋಹಾ ರೆಸಿಪಿ. ನನ್ನ ಚಟ್ನಿ ಸಂಗ್ರಹಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳನ್ನೂ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ.
ತ್ವರಿತ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ :
ತ್ವರಿತ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ | ragi idli in kannada | ತ್ವರಿತ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ | ಮಿಲೆಟ್ ಇಡ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ರವೆ / ಬಾಂಬೆ ರವಾ / ಸೂಜಿ
- 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು / ಮಿಲೆಟ್/
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಹುಳಿ ಮೊಸರು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ / ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ರವವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಈಗ ಒಣಗಿದ ಹುರಿದ ರವಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದಕ್ಕೆ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. 1: 1 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರವಾ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಸರು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸರಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಬೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಇತರ ಇಡ್ಲಿಗಳಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ :
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ರವವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಈಗ ಒಣಗಿದ ಹುರಿದ ರವಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದಕ್ಕೆ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. 1: 1 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರವಾ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಸರು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸರಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಬೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಇತರ ಇಡ್ಲಿಗಳಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಲೆಟ್ ಇಡ್ಲಿ ಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ / ಎನೋ ಫ್ರೂಟ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಿಲೆಟ್ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.