ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶೇಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿ | ಸೆಚುವಾನ್ ಸಾಸ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಚುವಾನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ದತಿಗೆ ಅಥವಾ ಡಿಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಉದಾರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ನೀಡುವ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ನೀವು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಮೀಸಲಾದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಶೇಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಶೇಜ್ವಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಶೇಜ್ವಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ನಾಚೋಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ನಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಡಿಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಶೇಜ್ವಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಟ್ಪಟಾ ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನಿಭಾಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಿದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸೀಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಶೇಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೆಚುವಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಎಗ್ಲೆಸ್ ಮೇಯೊ, ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ತಾ ಸಾಸ್, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಶೇಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಶೇಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ | schezwan sauce in kannada | ಶೇಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
- ¼ ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ¼ ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಪ್ಸ್ ನಂತೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೆಚುವಾನ್ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ¼ ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಪ್ಸ್ ನಂತೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಿ.