ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ | soppu saaru in kannada | ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಸಾರು

ಸೊಪ್ಪ್ಪು ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹುಳಿ ಸೊಪ್ಪಿನಾ ಸಾರು | ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಸಾರು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೋಮಲ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು  ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹುಳಿ ಸೊಪ್ಪಿನಾ ಸಾರು | ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಸಾರು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ನೆರೆಯ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕನ್ನಡ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ರೈಸ್ ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಾರು ಅಥವಾ ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೂ ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಿತು. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂದು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಲಬಾರ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೇವಲ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೋಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೂಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ ಮಸಾಲ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರಸಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನೀವು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ರಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದೆನೂ ಇಲ್ಲ, ಆಂದರೆ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಅಥವಾ ಪುಲವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಮ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಮ್, ಮೈಸೂರು ರಸಮ್, ಮುಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್, ಪೆಪ್ಪರ್ ರಸಮ್, ಹಾರ್ಸ್‌ಗ್ರಾಮ್ ರಸಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

• ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ ಸಾರು:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
2. 1 ಟೊಮೆಟೊ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಬೇಯುವವರೆಗೆ.
   
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು.
   
5. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ,  ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
10. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
11. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
    
12. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
13. 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ.
    
14. ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆ  ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
    
15. ಸಾರು ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಆವಿಯಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾರುನಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಯ ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ, ನೀವು ಕೇವಲ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೆಥಿ, ಪಾಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಬಸಲೆ (ಮಲಬಾರ್ ಪಾಲಕ) ದಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.