ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ | tamatar ki chutney in kannada | ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯಂತಹ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಂತಹ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊವಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಪಾರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡದಿರುವ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ದೋಸಾ ಚಟ್ನಿ, ಇಡ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚಟ್ನಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯಂತಹ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ
• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
• ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಎಣ್ಣೆಯು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅನ್ನ, ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿರಿಸದರೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.