ತಿಳಿ ಸಾರು ರೆಸಿಪಿ | thili saaru in kannada | ದಿಡೀರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಂ | ಬೇಳೆ ಸಾರು

ತಿಳಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ದಿಡೀರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಂ | ಬೇಳೆ ಸಾರು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದಿಡೀರ್ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸರಳತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ನೀಡಬಹುದು.

ತಿಳಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ದಿಡೀರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಂ | ಬೇಳೆ ಸಾರು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಬಾರ್, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸಾರು ರೆಸಿಪಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ದಿಡೀರ್ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಕೆಲವು ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೂ ತಿಳಿ ಸಾರುವಿನ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಳೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಏನಾದರೂ ಸರಳವಾದ ಬೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ಗುಣಪಡಿಸಲು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಏನದರೂ ಮಾಡಲು ತೊಚದೆ ಇದ್ದಾಗ ಈ ಸರಳವಾದ ತಿಳಿ ಸಾರನ್ನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊನಚಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ

ತಿಳಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಪ್ಪಟವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಜೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ರಸವು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಕುದಿಯುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಿಳಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಜ್ಜಿಗ ಪುಲುಸು, ಪಚಿ ಪುಲುಸು, ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಮ್, ಪೆಸರ ಪಪ್ಪು ಚಾರು, ಪಪ್ಪು ರಸಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸಮ್, ಪುನರಪುಲಿ ಸಾರು, ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು, ರಸಂ, ಕೊಲ್ಲು ರಸಮ್ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ವ್ರತ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ

ತಿಳಿ ಸಾರು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
3.  3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ಪ್ರೆಶರ್ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ  ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
   
8. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಳೆ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಬೇಳೆಯನ್ನು (ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ)  ನಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ.
   
9. 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೇಳೆ  ತಯಾರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
10. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ  ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
    
11. 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
    
13. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಬೇಳೆ  ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
14. ತಯಾರಾದ ತಿಳಿ ಸಾರು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
15. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ.
    
16. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಸಾರು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರು ಸ್ಥಿರತೆಯು ನೀರಿರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಸಾರು ಪುಡಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾರು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಾಗ ತಿಳಿ ಸಾರು ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.