ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪುದಿನಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪಚಡಿ | ಟೊಮೇಟೊ ಮಿಂಟ್ ಚಟ್ನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪುದೀನ ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ರೋಟಿಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಕೇವಲ ಪುದಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನನ್ನ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದಿನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಚಟ್ನಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ನಾನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ದಿನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪುದಿನಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ಚಟ್ನಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಈ ಚಟ್ನಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಟ್ನಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಚಟ್ನಿ, ಮೇಥಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಗೊಜ್ಜು, ಕೆಂಪು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಲಹ್ಸುನ್ ಕಿ ಚಾಟ್ನಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಚಟ್ನಿ, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | tomato pudina chutney in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
- 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
- 2 ಟೊಮೆಟೊ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಪುದಿನಾ
- ½ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, 2 ಟೊಮೆಟೊ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಪುದಿನಾ, ½ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ನಂತರ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ಅನ್ನ, ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪುದಿನಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪಚಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, 2 ಟೊಮೆಟೊ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಪುದಿನಾ, ½ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ನಂತರ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪುದಿನಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪಚಡಿ ಅನ್ನ, ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಸಿ ಪರಿಮಳ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.