ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ | aloo gobi paratha in kannada

ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಕಾ ಪರಾಟ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೂರ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸಿನ ಹೂರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಮ್ಮಿಳನ. ಆಲೂ ಪರಾಟ ಅಥವಾ ಗೋಬಿ ಪರಾಥಾವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುವಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೂರ್ಣವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪರಾಟವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಕಾ ಪರಾಟ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ತರಕಾರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೂರ್ಣ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 2 ಜನಪ್ರಿಯ ಪರಾಟಾಗಳ ಹೂರ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ   ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಾಟಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುವ ಆದರ್ಶ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಲಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ  ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತುರಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂರ್ಣ  ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಅಜ್ವೈನ್, ಆಂಚೂರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ,  ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಮಸಾಲ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನೆರಿಗೆ ಮಾಡಲು (ಅಂದರೆ ಪ್ಪ್ಲೇಟಿಂಗ್) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳು, ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೇವಾಂಶವಿದ್ದರೆ, ನೆರಿಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧಿಸದಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ನೀವು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪರಾಥಾವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರವೇ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟದ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಥೆ, ದಾಲ್ ಪರಾಟಾ, ಪಾಲಕ್ ಪರಾಥೆ, ಮೆಥಿ ಥೆಪ್ಲಾ, ಆಲೂ ಚೀಸ್ ಪರಾಥೆ, ಕೇರಳ ಪರೋಟಾ, ಪುಡಿನಾ ಪರಾಥೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಪರಾಥಾ ಮತ್ತು ಮೂಲಿ ಕೆ ಪರಥೆ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪಥ್ಯಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. 2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡಿ
   
3. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಮತ್ತಷ್ಟು, 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಹೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಮತ್ತು  ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
7. ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
   
8. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5.5 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
10. ಅಂಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
    
11. ಪ್ಲೀಟ್‌ಗಳನ್ನು (ನೆರಿಗೆಗಳನ್ನು)ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
    
12. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
13. ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರಾಥಾ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
14. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ) ಪರಾಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
    
15. ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್, ರೈತಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಬಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರಾಥಾ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಾಥಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಾಗ ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.