ಪುದೀನ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ | pudina paneer tikka in kannada ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪುದಿನಾ ಮಸಾಲೆ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪನೀರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾಗೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾಗೆ ಪುದೀನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಪಾರ್ಟಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಸರಳ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಪನೀರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ತಿಂಡಿಗಳು ನನ್ನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಊಟ. ನಾನು ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವು ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಈ ಹರಿಯಾಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಅಥವಾ ಪುದಿನಾ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯ ಅಥವಾ ಪರಿಹಾರ. ಹರಿಯಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಪುದಿನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಸರು.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಪುದಿನಾ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪನೀರ್ ತೇವಾಂಶ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಮಿತವ್ಯಯದ ಮತ್ತು ಅವಾಂತರಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪನೀರ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಇವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಗೆ, ಪುದಿನಾ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶಾಹಿ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಹೈದರಾಬಾದಿ, ಪನೀರ್ ತುಪ್ಪ ಹುರಿದ, ಪನೀರ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಪನೀರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಪನೀರ್ ಬಟರ್ ಮಸಾಲಾ, ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ, ಪನೀರ್ ಫ್ರಾಂಕಿ, ಮಾತಾರ್ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಪುದೀನ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪುದೀನ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪುದೀನ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ | pudina paneer tikka in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಪುದೀನ / ಪುದಿನಾ
- ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಮರೀನೇಷನ್ ಗೆ:
- ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಮೊಸರು, ದಪ್ಪ
- ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 9 ಘನಗಳು ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- 9 ಘನಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ದಳಗಳು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂದೆ, 9 ಘನಗಳು ಪನೀರ್, 9 ಘನಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುರಿಯದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಸ್ಕೀಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತಿರುಗಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುದಿನಾ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂದೆ, 9 ಘನಗಳು ಪನೀರ್, 9 ಘನಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುರಿಯದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಸ್ಕೀಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತಿರುಗಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುದಿನಾ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪುದಿನಾ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.