ಕುಸ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿ | kuska in kannada | ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ | ಸರಳ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಕುಸ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸರಳ ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕೇವಲ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೈದರಾಬಾದ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಸಾಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಸ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸರಳ ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ದಕ್ಷಿಣದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಕುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟು ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಈ ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೈದರಾಬಾದ್ ಮತ್ತು ತಮಿಳುನಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಸವದ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರ್ದುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಸ್ಕಾ ಎಂದರೆ ಸರಳ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಆ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಮಿಳುನಾಡುವಿನಲ್ಲಿ, ಕುಸ್ಕಾ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅಥವಾ ಮೆಸ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಈ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇರಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ ತಿನ್ನಲು ಆಸೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಳಿ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈ ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಲು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಪೊನ್ನಿ ರೈಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇದು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅಥವಾ ಮೆಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ರೈಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಹಾಗೂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ರೋಟಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ವೆಜ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಸ್ಟೂಡೆಂಟ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಪನೀರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಆಲೂ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಮರ್ಶ
• ಪಥ್ಯಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಬೇ ಲೀಫ್, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸ್, 3 ಪಾಡ್ಗಳ ಏಲಕ್ಕಿ, 5 ಲವಂಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ¼ ಕಪ್ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಈಗ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುಸ್ಕಾ ರೈಸ್ / ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ಅಥವಾ ರಾಯಿತದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಸಹ, ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವುದಾದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುಸ್ಕಾ ರೈಸ್ / ಕುಸ್ಕಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.