ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ | chur chur naan in kannada | ಅಮೃತ್ಸರಿ ನಾನ್ ಆನ್ ತವಾ

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ | chur chur naan in kannada | ಅಮೃತ್ಸರಿ ನಾನ್ ಆನ್ ತವಾ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.
ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ | chur chur naan in kannada | ಅಮೃತ್ಸರಿ ನಾನ್ ಆನ್ ತವಾ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಂಜಾಬ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ.

ಅನೇಕ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ತವಾದಲ್ಲಿನ ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ಅವರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಮೃತಸರದ ಬೀದಿಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ  ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರು. ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕೆನೆಬಣ್ಣದ ಪನೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಈ ನಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೂಂದಿ ರಾಯಿತದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪರಾಥಾ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಂಜಾಬಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಬಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ಆನ್ ತವಾಇದಲ್ಲದೆ, ಅಮೃತ್ಸರಿ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೈದಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಕೇವಲ ಮೈದಾ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತವಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸ್ತೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪರಾಥಾ ಮತ್ತು ಈ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಫ್ಲೆಕಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಭರ್ತಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಪರಾಥಾ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆ 2 ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಮೃತ್ಸರಿ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲಾಕಿ ಥೆಪ್ಲಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್, ಲುಚಿ, ರುಮಾಲಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಭಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿ, ಚೋಲ್ ಭಾತುರ್, ಜೊಳದ ರೊಟ್ಟಿ, ತವಾದಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.

ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

chur chur naan recipe

ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ | chur chur naan in kannada | ಅಮೃತ್ಸರಿ ನಾನ್ ಆನ್ ತವಾ

0 from 0 votes
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 minutes
Resting Time: 2 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 3 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 7
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ನಾನ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಪಂಜಾಬಿ
ಕೀವರ್ಡ್: ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ | ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ಆನ್ ತವಾ | ಅಮೃತಸಾರಿ ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

  • 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ / ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ / ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
  • ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಮೊಸರು
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು
  • ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಎಣ್ಣೆ

ತುಂಬಲು:

  • 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ
  • 1 ಕಪ್ ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತುರಿದ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದವು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಮೈದಾ / ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು, ಧೂಳು ಹಿಡಿಯಲು
  • ತುಪ್ಪ / ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
  • ನೀರು, ಸೀಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು
  • ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಮುಂದೆ, ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕಪ್ ಪನೀರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ತಯಾರಿ:

  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮೈದಾ ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  • ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹರಡಿ 2 ಚಮಚ ಮೈದಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
  • ಈಗ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
  • ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
  • ದಪ್ಪ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ನಾನ್ ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ನಾನ್ ನ ಸರಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ). ನೀವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತವಾ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಲೇಪಿತ ಭಾಗವನ್ನು ತವಾಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಡಿ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ. ಇದು ತವಾಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತವಾವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ.
  • ಈಗ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ತವಾವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ ನೇರವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  • ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
  • ನಾನ್ ಮೇಲೆ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುರಿದ ಪನೀರ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚನಾ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  2. ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಮುಂದೆ, ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  5. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  6. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ

ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕಪ್ ಪನೀರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ತಯಾರಿ:

  1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಮೈದಾ ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  3. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  4. ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹರಡಿ 2 ಚಮಚ ಮೈದಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  5. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
  6. ಈಗ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  7. ಮತ್ತಷ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  8. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
  9. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
  10. ದಪ್ಪ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ
  11. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ
  12. ನಾನ್ ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ನಾನ್ ನ ಸರಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ). ನೀವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತವಾ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ
  13. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಲೇಪಿತ ಭಾಗವನ್ನು ತವಾಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಡಿ.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ
  14. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ. ಇದು ತವಾಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತವಾವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ
  15. ಈಗ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ತವಾವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ ನೇರವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ
  16. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ
  17. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ
  18. ನಾನ್ ಮೇಲೆ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ
  19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುರಿದ ಪನೀರ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚನಾ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ನಾನ್ ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
  • ಸಹ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನ್ ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಬಹುದು  .
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)
street food recipes[sp_wpcarousel id="55071"]
related articles