ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಟೌಶೆ ಇಡ್ಲಿ | ಸೌತೆ ಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಕಡುಬುವಿನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುರಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕೆನರಾ ಅಥವಾ ಉಡುಪಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ನೀಡುವ ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಆಧಾರಿತ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ನಾನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದರ ಖಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಿಹಿ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಾರದು. ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದದವರ ಹಾಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ಇಡ್ಲಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಷ್ಟವಾಗಲೂಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಸಿಹಿ ಇಡ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವಂತಹ ಲೆಬನಾನಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜುಚಿನಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಖಾರದ ಇಡ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಇಡ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ, ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್, ತರಕಾರಿ ಇಡ್ಲಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ, ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ, ತ್ವರಿತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ಸಾಬುದಾನ ಇಡ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ರವಾ ಜೊತೆ ಮಸಾಲ ಪುಂಡಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | cucumber idli in kannada | ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಕಡುಬು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- ½ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
- ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ತುಪ್ಪ, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುರಿಯಿರಿ.
- ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನೀರಾಗಬಹುದು.
- ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಫುಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಡಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಿ ಹರಿಯದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ / ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಕಡುಬು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟೌಶೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುರಿಯಿರಿ.
- ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನೀರಾಗಬಹುದು.
- ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 2 ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಫುಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಡಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಿ ಹರಿಯದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ / ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಕಡುಬು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆ ರಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬಳಸಿ.
- ನೀವು ಖಾರದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ಲದ ಬದಲು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನಿಮಗೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೇಹದ ಶೀತಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ / ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಕಡುಬು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.