ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ | dal bafla in kannada | ತವಾದಲ್ಲಿ ಬಾಫ್ಲಾ ಬಾಟಿ

ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತವಾದಲ್ಲಿ ಬಾಫ್ಲಾ ಬಾಟಿ | ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ರೋಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಬಾಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಫ್ಲಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತವಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತವಾದಲ್ಲಿ ಬಾಫ್ಲಾ ಬಾಟಿ | ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೋಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಶೈಲಿಯು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ದಾಲ್ ಮೇಲೋಗರದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಬಾಫ್ಲಾ ಬಾಟಿ ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶದ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಮಾಲ್ವಾ ಸಮುದಾಯ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ವಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಸರಳತೆ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ವಲಸಿಗ ಸಮುದಾಯದಿಂದಾಗಿ, ಬಾಫ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಾಜಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಾಜಸ್ಥಾನ್ ಜನಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಫೌನಾದ ಬಳಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾಫ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರ ದಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಹಲವು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ  ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಫ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಓವೆನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನೇ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಓವನ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಚೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ / ತವಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಫ್ಲಾ ಅಂತಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ನಿಂದ ಅಂದರೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ದಾಲ್ ಚಟ್ಪಟಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಾಲ್ ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾಫ್ಲಾವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಾನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ದಹಿ ಬೈಂಗನ್, ದಹಿ ಪಾಪಡ್, ದಾಲ್ ಬಾಟಿ, ಮಿಶ್ರ ದಾಲ್, ಪಂಚ್ಮೇಲ್ ದಾಲ್, ದಹಿ ಆಲೂ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಗ್ ದಾಲ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
• ದೀಪಾವಳಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಬಾಫ್ಲಾ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1¾ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ರವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
   
4. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
6. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಗುರುತು ಮಾಡಿ.
   
7. ಒಮ್ಮೆ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
   
8. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
9. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ.
   
10. ಬಾಫ್ಲಾವನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು) ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
    
11. ಈಗ ತವಾದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬಾಟಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸೆಲ್ಶಿಯಸ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ, ನಡುವೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಫ್ಲಾ ಇರಿಸಿ.
    
13. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
    
14. ಬಾಫ್ಲಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
    
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಫ್ಲಾ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೆನೆಸಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 4-5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ.
   
9. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. ಬಾಫ್ಲಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಫ್ಲಾಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾಫ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಲೆ / ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ತಂದೂರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಾಫ್ಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಪಂಚ್ಮೆಲ್ ದಾಲ್ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.