ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | dosa chutney in kannada | ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ | ದೋಸೆಗೆ ಚಟ್ನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ


ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ | ದೋಸೆಗೆ ಚಟ್ನಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳವರೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ವರ್ಧಕದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ನೀಡಬಹುದು ಆದರೆ ನಾನು ಇಡ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಬೇರೆ ರೆಸಿಪಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ದೋಸೆಗಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಳವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 2 ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುಟಾಣಿ ಇದು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಇದು ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಕಡೆ ಹೊಸ ಆಯಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಇದಲ್ಲದೆ, ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೋಟೆಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಾಗಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾರತೀಯ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪುಟಾಣಿ ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿ, ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ದಹಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತೊಕ್ಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಟ್ನಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಗೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

chutney for dosa

ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | dosa chutney in kannada | ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ

5 from 14 votes
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 4 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 3 ಸೇವೆಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಚಟ್ನಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ | ದೋಸೆಗೆ ಚಟ್ನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ / ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್)
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್    ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಹುರಿದ)
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್    ಪುಟಾಣಿ / ದರಿಯಾ
  • 2 ದಳಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ
  • 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು (ಬಿಸಿ)

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  • 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮುರಿದ)
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ದಳಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ½ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸಿಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ದಳಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  4. ½ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
  5. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  6. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  7. ಸಿಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
    ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
  • ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುಟಾಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಚಟ್ನಿ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬೇರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ದೋಸೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ನೀರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)