ದೋಸೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣ | ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಎಂಟಿಆರ್ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ದೋಸೆ ಪ್ರೀಮಿಕ್ಸ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಾರ್ಗ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀಮಿಕ್ಸ್ ನ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆಯೆಂದರೆ ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಉತ್ತಪಮ್, ಅಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿಢೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಾಶಿ ಇದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಮೃದುವಾದ ದೋಸೆಗೆ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಪ್ರೀಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮಸಾಲ ದೋಸೆಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇನೋ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಫರ್ಮೆಂಟ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಫರ್ಮೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪೋಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುವುದಾದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಮೇಥಿ ಕಾ ನಾಷ್ಟಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಆಲೂ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಕಾ ನಾಷ್ಟಾ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಟ್ನಿ, ಬಾಂಬೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೂರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ, ಪನೀರ್ ಟೋಸ್ಟ್, ಪೂರಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ದೋಸೆ ಮಿಕ್ಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ದೋಸೆ ಮಿಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ | dosa mix in kannada | ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- ½ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ
- ½ ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿ / ಪೋಹಾ, ತೆಳುವಾದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ಸೂಜಿ, ಒರಟಾದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ½ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ, ½ ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ದಾಲ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಇನೊ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ, ಅಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಪ್ಪ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ½ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ, ½ ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ದಾಲ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಇನೊ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ, ಅಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಪ್ಪ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಳಸದೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ದೋಸೆ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯೇ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಢೀರ್ ದೋಸೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 10 ಕ್ಕಿಂತ ಜಾಸ್ತಿ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.