ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | kanchipuram idli in kannada | ಕಾಂಚಿ ಇಡ್ಲಿ

ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೋವಿಲ್ ಇಡ್ಲಿ | ಕಾಂಚಿ ಇಡ್ಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಕಾಂಚಿಪುರಂ ನಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ದೇವಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾದಂ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೋವಿಲ್ ಇಡ್ಲಿ | ಕಾಂಚಿ ಇಡ್ಲಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತಮಿಳುನಾಡಿನಿಂದ ಕಾಂಚಿ ನಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಈ ಕಾಂಚಿಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಇಡ್ಲಿಯ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಈ ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಂಥರಾಯ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ನನಗೆ ಮಂಥರಾಯ್ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಪ್ಯಾರಾ ಬೊಯ್ಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ, ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಂಚಿಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್ ಇಡ್ಲಿ, ಕೊಟ್ಟೆ ಕಡುಬು, ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ರವೆಯಿಂದ ಇಡ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಪಾನೀಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ರಾಯಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಶಿಶು ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಚಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಫಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
6. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಒರಟಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ (ರವಾ ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆ) ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಮರುದಿನ, ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    

ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿಂಜೆಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 5 ಗೋಡಂಬಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಹಾಗೆಯೇ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಈಗ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಂಥರೈ ಎಲೆ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಡಚಿ, ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಪ್ ಅನ್ನು ಜಿಂಜೆಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ತಯಾರಾದ ಕಾಂಚೀಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಕಪ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಚಿಪುರಂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಜಿಂಜೆಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಂತರಾಯ್ ಎಲೆ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಕಾಂಚಿಪುರಂ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಕೋವಿಲ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.