ಖಾರಾ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲಾ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರವ ಮಸಾಲಾ ಬಾತ್ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರವೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಂಗಿ ಬಾತ್ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಕರ್ನಾಟಕದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರವಾ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಶೀರಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ರವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಖಾರಾ ಬಾತ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ರವಾ ಉಪ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಸ್ತರಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪುಲಾವ್‌ನ ರವಾ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಖಾರಾ ಬಾತ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌಟ್ ಶೀರಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಊಟವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರವಾ ಖಾರಾ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒರಟಾದ ರವೆ ಅಥವಾ ಬಾಂಬೆ ರವಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬನ್ಸಿ ರವ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ರವಾದಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರವೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖಾರಾ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಖಾರಾ ಬಾತ್, ಚೌ ಚೌ ಬಾತ್, ವೆನ್ ಪೊಂಗಲ್, ಖಾರಾ ಅವಲಕ್ಕಿ, ರೈಸ್ ಬಾತ್, ರವ ಕೇಸರಿ, ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪುಲಾವ್, ಬೀಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಮಾ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಖಾರಾ ಬಾತ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಸಾಲಾ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಖಾರಾ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | khara bath in kannada | ಮಸಾಲಾ ಬಾತ್ | ರವಾ ಮಸಾಲಾ ಬಾತ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ½ ಕಪ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸುಜಿ, ಒರಟಾದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 10 ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು, ಅರ್ಧಭಾಗ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು
- 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ¼ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 3 ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಾಂಗಿ ಬಾತ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ರವಾ ಒಣ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 10 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು.
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ¼ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 3 ಬೀನ್ಸ್, ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಬೇಯುವ ತನಕ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಾಂಗಿ ಬಾತ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬೆರೆಸಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಹುರಿದ ರವಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ರವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿತ್ತಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಮಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ರವಾ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಸರಳದೊಂದಿಗೆ ಖಾರಾ ಬಾತ್ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಾರಾ ಬಾತ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ರವಾ ಒಣ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 10 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು.
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ¼ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 3 ಬೀನ್ಸ್, ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಬೇಯುವ ತನಕ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಾಂಗಿ ಬಾತ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬೆರೆಸಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಹುರಿದ ರವಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ರವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿತ್ತಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಮಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ರವಾ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಸರಳದೊಂದಿಗೆ ಖಾರಾ ಬಾತ್ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರವಾವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಉಪ್ಮಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ವಾಂಗಿ ಬಾತ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿಯು ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸಂ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಖಾರಾ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.