ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ | kofta biryani in kannada | ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ | ಕೊಫ಼್ತೆ ಕಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಲೂ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕೋಫ಼್ತಾಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶವಾದ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ | ಕೊಫ಼್ತೆ ಕಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮ್ಮಿಲನದೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಲ್ಲಿ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಕೋಫ಼್ತಾಗಳನ್ನು ಬಿರಿಯಾನಿ ಅನ್ನದೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದು ಒಂದು ಭಾವನೆ. ಮೂಲತಃ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ದಿನ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ನಾನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನದು ದಮ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ. ಕೋಫ್ತಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪದರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಸ್ಟೈಲ್ (ಪದರವಾಗಿ) ಅಥವಾ ದಮ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಧಾನವಾದ ದಮ್ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಕೋಫ಼್ತಾಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ದಮ್ ಶೈಲಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಫ಼್ತಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಕೋಫ್ತಾಗೆ ಸಾಕಾಗುವಸಷ್ಟು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಕೋಫ್ತಾವನ್ನು ಆಪ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅಷ್ಟೇ ಹುರಿದರೂ  ಸಾಕಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಅಂದರೆ ಡೀಪ್ ಫ಼್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು). ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೇವಲ ಕೋಫ಼್ತಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕುಕ್ಕರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ವೆಜ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಮಲಬಾರ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ದಮ್ ಆಲೂ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

kofta biryani recipe

ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ | kofta biryani in kannada | ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ | ಕೊಫ್ಟೆ ಕಿ ಬಿರಿಯಾನಿ

0 from 0 votes
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 minute
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 1 hour 50 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 4 ಸೇವೆಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಬಿರಿಯಾನಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ | ಕೊಫ಼್ತೆ ಕಿ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಫ್ತಾಕ್ಕಾಗಿ:

  • 1 ಕಪ್ ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತುರಿದ
  • 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • ¼ ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್, ಹುರಿದ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ / ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ
  • 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • 3 ಬೀಜಕೋಶ ಏಲಕ್ಕಿ
  • 1 ಪಾಡ್ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ಪಾಡ್ ಪು ಏಲಕ್ಕಿ
  • 7 ಲವಂಗ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲ
  • 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ / ಪುಡಿನಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು

ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ:

  • 8 ಕಪ್ ನೀರು
  • 2 ಬೇ ಎಲೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • 2 ಬೀಜಕೋಶ ಏಲಕ್ಕಿ
  • 5 ಲವಂಗ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, 20 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ

ಲೇಯರಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

  • 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ / ಬರಿಸ್ತಾ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ನೀರು
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಪನೀರ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ¼ ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಇದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
  • ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
  • ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 8 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 5 ಲವಂಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ 1½ ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ)
  • ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಫ್ಟಾ ಕರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸಾಟ್ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಪಾಡ್ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 7 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಮುಂದೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ  ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಹುರಿದ ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೋಡಣೆ / ಲೇಯರಿಂಗ್ ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಕೋಫ್ಟಾ ಮೇಲೋಗರದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  • ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪದರವಾಗಿ ಹರಡಿ.
  • ಮೂರನೇ ಪದರವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ತಯಾರಾದ ಕೋಫ್ತಾ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹರಡಿ.
  • ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಹರಡಿ.
  • ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  • ಬದಿಗಳಿಂದ ½ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  • ಈಗ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ದಮ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ರೈತಾ ಅಥವಾ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಲಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಪನೀರ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ¼ ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಇದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
  5. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  6. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
  7. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  8. ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿರಿಯಾನಿ ಅನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 8 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 5 ಲವಂಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ 1½ ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  3. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ)
  5. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಫ್ಟಾ ಕರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸಾಟ್ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಪಾಡ್ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 7 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. ಮುಂದೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ  ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  5. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
  6. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  7. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  8. ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
  9. ಹುರಿದ ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೋಡಣೆ / ಲೇಯರಿಂಗ್ ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಕೋಫ್ಟಾ ಮೇಲೋಗರದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪದರವಾಗಿ ಹರಡಿ.
  3. ಮೂರನೇ ಪದರವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ತಯಾರಾದ ಕೋಫ್ತಾ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹರಡಿ.
  4. ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಹರಡಿ.
  5. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  6. ಬದಿಗಳಿಂದ ½ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  7. ಈಗ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
  8. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ದಮ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ರೈತಾ ಅಥವಾ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಲಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.
  • ನಾನು ಕೋಫ್ಟಾವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಪೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬದಲಾವಣೆಗೆ ನೀವು ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೋಫ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)
street food recipes[sp_wpcarousel id="55071"]
related articles