ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ | ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ದಿಢೀರ್ ಇಡ್ಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ, ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಉಳಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ರವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ಲಫಿನೆಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ರಾತ್ರಿ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಹಾಗೂ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಸರಿ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಂದಾಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಆದರೂ ಈ 3 ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ – ಸಮಯ, ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಶ್ಚಿತತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಗುರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಬಳಕೆಯು ರಾತ್ರಿಯ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೂ ಎಂದು ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಇದು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದು ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೃದು ಅನ್ನ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನ ಹೊರಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶಾಖದ ಮೂಲಕ ಹುಳಿತನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಇಡ್ಲಿಯು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿಯ ಹಾಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಕಾರಣ, ಇದು ಚೇವಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಆದರ್ಶ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಉಳಿದ ಅನ್ನ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಮಾ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್, ಪುಂಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಜೊತೆ ಇಡ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ, ಆಲೂ ಇಡ್ಲಿ, ರವಾ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | leftover rice idli in kannada | ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1½ ಕಪ್ ಅನ್ನ (ಉಳಿದ)
- 1 ಕಪ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ (ಒರಟಾದ)
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದೇ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಆಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಐಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ದಿಢೀರ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದೇ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಆಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ದಿಢೀರ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ರವೆಯನ್ನು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
- ಸಹ, ನೀವು ಬಾಂಬೆ ರವಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಇದು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಅದೇ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನೋ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಢೀರ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.