ಮೆಂಥೆ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | methi dosa in kannada | ಮೆಂಥ್ಯಾ – ಮೆಥಿ ದೋಸೆ

ಮೆಥಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಂಧಾಯ ದೋಸೆ | ಮೆಂಥ್ಯಾ ದೋಸೆ | ಮೆಂಥೆ ದೋಸೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೆಂತ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆದರ್ಶ ಉಪಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಕುರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಥಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಂಧಾಯ ದೋಸೆ | ಮೆಂಥ್ಯಾ ದೋಸೆ | ಮೆಂಥೆ ದೋಸೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿ ಬಳಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಥಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಸಂಖ್ಯಾತ ದೋಸೆ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಥಿ ದೋಸೆ ರೂಪಾಂತರವು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ವಿಚಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರೆ  ನೋಡುವಾಗ, ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಅಭಿರುಚಿ ಇದೆ. ಮೆಂತ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅದಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವ ಕ್ರಮ ಇಲ್ಲ. ಆದರೂ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊದಲು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಮಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮೆಥಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇನ್ನೂ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕಹಿ ದೋಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಕಹಿ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಥಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರವ ದೋಸೆ , ತುಪ್ಪ ಹುರಿದ ದೋಸೆ , ಪೋಹಾ ಉತ್ತಪಮ್ , ಸೆಟ್ ದೋಸೆ , ಓಟ್ಸ್ ದೋಸೆ , ಉತ್ತಪಮ್ , ಕಾರ ದೋಸೆ , ಟೊಮೆಟೊ ದೋಸೆ , ಅದೈ , ಆಲೂ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರವ ದೋಸೆ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ
• ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ
• ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಮೆಂಥೆ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಮೆಥಿ ಇಡ್ಲಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೆಂಥೆ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮೂಲಕ ಮೆಥಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
   
3. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮೆಥಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
   
7. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೆಥಿ ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೆಂಧಾಯ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಪ್ರತಿ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
3. ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
   
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ , ಕುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಥಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಮೆಥಿ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ವೆಂಧಾಯ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ದೋಸೆ.
   
2. ದೋಸೆ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
3. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
   
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಥಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಥಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಥಿಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ, ಕುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮೆಥಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.