ಮಿರ್ಚಿ ಫ್ರೈ | mirchi fry in kannada | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ | ಭರ್ವಾ ಮಿರ್ಚಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಲಸಿದ ಹುರಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾರಿ ಮಿರ್ಚ್ ಆಧಾರಿತ ಸ್ನಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಊಟಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ರಸಮ್ / ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್‌ನಂತಹ ಸರಳ ಊಟಕ್ಕೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಸರಳ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿ ವರ್ಧಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬೀದಿ ಆಹಾರ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಫಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಇಳಿಸದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ವಿಪರೀತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ವಾ ಮಿರ್ಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹಂತಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಭರ್ವಾ ಮಿರ್ಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮೆಣಸುಗಳು (ಹಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು) ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸೀಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಕುರುಕುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೊರಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಿರ್ಚಿ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಭಾರ್ವಾನ್ ಭಿಂದಿ, ಭಿಂದಿ ಫ್ರೈ, ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ, ಕರೇಲಾ ಫ್ರೈ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರೇಲಾ, ಕರೇಲಾ ಚಿಪ್ಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬದನೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
ಮಿರ್ಚಿ ಫ್ರೈ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ:
ಮಿರ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಿರ್ಚಿ ಫ್ರೈ | mirchi fry in kannada | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ | ಭರ್ವಾ ಮಿರ್ಚಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 10 ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ
- ¾ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ / ಜೀರಾ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪೌಡರ್ / ಸಾನ್ಫ್ ಪೌಡರ್
- ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಯೆಟಿಡಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಒಣ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ. ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪೌಡರ್, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಈಗ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಗೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತಯಾರಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಿರ್ಚಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಶೀತವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅದರ ಕುರುಕಲು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಿರ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ರುಚಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಿರ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಒಣ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ. ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪೌಡರ್, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಈಗ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಗೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತಯಾರಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಿರ್ಚಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಶೀತವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅದರ ಕುರುಕಲು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ರುಚಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ವಾ ಮಿರ್ಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಿರ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.