ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ | ragda patties in kannada | ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಚಾಟ್

ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಚಾಟ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ರಗ್ಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಮಸಾಲೆ ಕರಿಯನ್ನು ಚಟ್ಪಟಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲೋಗರವು ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮೋಸಾ ಚಾಟ್ ಮತ್ತು ದಹಿ ಪುರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಚಾಟ್ ನ ಹಂತ ಹಂತ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲಿಪ್-ಸ್ಮ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸಂಯೋಜನೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಮಸಾಲೆ ಕಾಂಬೊಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರವು ನನ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಟ್ಗಳಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲಾ ಪುರಿ ಚಾಟ್ ಅಥವಾ ದಹಿ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರಲಿ, ರಗ್ಡಾ ಗ್ರೇವಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದು ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಗೆ ಆಕಾರ ನೀಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಪೀಸ್ ಗ್ರೇವಿ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬರುವ ತನಕ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಗ್ಡಾ ಮೇಲೋಗರವು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಿಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಫ್ಲೇವರ್ ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಟಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಗ್ಡಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಟಿಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಕರಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ನೀವು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಯಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಆಲೂ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಟಿಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹ, ನೀವು ಪನೀರ್, ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಟಿಕ್ಕಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ರಗ್ಡಾದ ಗ್ರೇವಿಯು ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಚಾಟ್ಗೆ ನಾಯಕನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಚಾಟ್ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಟರ್ ಚೋಲೆ, ಬಟರ್ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ – 3 ವೇಸ್, ಪಾನಿ ಪುರಿ, ಆಲೂ ಟುಕ್, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಕಾಲನ್, ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್, ಟಮಾಟರ್ ಚಾಟ್, ಆಲೂ ಚನಾ ಚಾಟ್, ದಹಿ ಪಾಪ್ಡಿ ಚಾಟ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ
• ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ರಗ್ಡಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಬೇ ಎಲೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಮುಚ್ಚಿ 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರಗ್ಡಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
   
8. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಗ್ಡಾ, ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ¼ ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಪೊಹಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೋಹಾ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂಟ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
6. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಲೋ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಪಾನ್ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
   
7. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
8. ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಚಾಟ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ.
   
2. ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರಗ್ಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇವ್ ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
   
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸಹ, ಟಿಕ್ಕಿಯು ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಟಿಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.