ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ | raj kachori in kannada | ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್

ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ | raj kachori in kannada | ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಚೋರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಾಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮ್ಮಿಳನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚೋರಿ ಬಟ್ಟಲಿನೊಳಗೆ ಚಾಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಚೋರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೋಡಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ | raj kachori in kannada | ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾರತ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವ ಭಾರತೀಯ ವಲಸೆ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಪಾನಿ ಪುರಿ ಅಥವಾ ಸೆವ್ ಪುರಿ ಅಥವಾ ದಹಿ ಪುರಿಯಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಇತರ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಖಸ್ತಾ ಕಚೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಕಚೋರಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಪುರಿಯಂತಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಚೋರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪುರಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಡಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಇತರ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಕಚೋರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗಾಧ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚೋರಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊಳಕೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಚೋರಿ ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಚಾಟ್ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪಾವ್ ಭಾಜಿ, ವಡಾ ಪಾವ್, ಆಲೂ ಚಾಟ್, ಸುಖಾ ಪುರಿ, ಕಟೋರಿ ಚಾಟ್, ಮಾತಾರ್ ಕುಲ್ಚಾ, ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ ಚಾಟ್, ದಹಿ ವಡಾ, ಆಲೂ ಕಚೋರಿ, ರವಾ ಕಚೋರಿ, ಖಸ್ತಾ ಕಚೋರಿ ಮತ್ತು ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಹ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.

• ಶಿಶು ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ

ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ½ ಕಪ್ ರವಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿರಿ.
   
3. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
5. ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
   
6. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಪೂರಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   
9. ಪೂರಿ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
   
10. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
11. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
    
12. ಈಗ ಪೂರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ. ಪೂರಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಸ್ಫುಟವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ (2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ)
    
13. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚನಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್.
    
14. ಸಹ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
    
15. ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
    
16. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
17. ಮೊಸರು, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
    
18. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆವ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೂಂಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಳಿಂಬೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
    
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಟ್ ಆಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೂರಿಯನ್ನು  ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಹ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ನನಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೀದಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ದಹಿ ಭಲ್ಲಾವನ್ನು ರಾಜ್ ಕಚೋರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಜ್ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.